Настоящий плов надо готовить на открытом огне, в казане. И брать только баранину, в крайнем случае свинину. М-мм, я один раз только пробовала настоящий плов с бараниной. Вкуснота!

На ужин сегодня буду делать ленивый плов с капустой, но без мяса. Этакий вегетарианский вариант для тех, кто на диете . Очень легкий готовить - на растительном масле обжариваете морковку с лучком, добавляете капусту. Минут 5 все тушится, а потом рис и водичкой залить. Ну, и тушить до готовности. Ах, да, куркуму для цвета обязательно, специи. А солю я всегда где-то в середине готовности.

У меня бабушка очень вкусно плов делает в обыкновенной гусятнице. Причем без каких-то изысков, с курицей. И у нее такой рис шикарный получается рассыпчатый, что даже удивительно! Она просто выкладывает мясо, потом рис, воду, и тушит на очень маленьком огне. Когда закипит - добавляет лук, морковку, специи, соль.

У каждого свой рецепт плова. И получается по-разному, но вкусно.
Я пробовала как-то плов в исполнении настоящего шеф-повара из Средней Азии (точне не помню узбека или таджика) - это просто песня! Там все очень сложно когда что закладываеть, в какой очередности, когда помешать - настоящее искусство, из уст в уста передается наверное рецепт. У меня пока так вкусно не получается. Но по его примеру стала добавлять в плов зиру, нут и сушенные плоды барбариса.